Parfois, les aliments que nous aimons et sur lesquels nous comptons pour être en bonne santé sont contaminés par des germes qui causent des maladies et peuvent même être mortels. Des progrès supplémentaires sont nécessaires pour protéger les personnes et réduire les maladies d'origine alimentaire en Amérique.
De nouveaux défis en matière de salubrité des aliments continueront d'émerger, en grande partie à cause :
- Changements dans notre production et notre approvisionnement alimentaires, y compris plus d'aliments importés.
- Modifications de l'environnement entraînant une contamination des aliments.
- Meilleure détection des épidémies multi-états.
- Bactéries nouvelles et émergentes, toxines et résistance aux antibiotiques.
- Changements dans les préférences et les habitudes des consommateurs.
- Changements dans les tests qui diagnostiquent les maladies d'origine alimentaire.
Bonne lecture les amis
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